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    學(xué)校食堂承包的 運營能力以及進(jìn)行處理的 辦法

    學(xué)校后勤特別是學(xué)校食堂承包的社會效應(yīng),可以轉(zhuǎn)化為全省學(xué)校排名前列,為學(xué)校教學(xué)方式的穩(wěn)定提供有力保障,從而促進(jìn)全校持續(xù)全面發(fā)展,為中學(xué)逐步實施后勤社會化效率轉(zhuǎn)變提供了成功的典型案例..

    1.社會招標(biāo),單一運營商的做法。部隊廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。企業(yè)根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長,提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。這種方法主要是招標(biāo)到社區(qū),學(xué)校食堂承包,一般情況下,誰付出高昂的承包費,就讓誰中標(biāo)食堂承包,學(xué)校一般沒有資格查詢運營商和中標(biāo)的運營商轉(zhuǎn)移,只是想節(jié)省操作的麻煩,但效果往往會損害學(xué)生的利益和學(xué)校的社會聲譽。

    2.自主管理運營,自我學(xué)習(xí)效能辦法。這種辦法屬自我進(jìn)行封閉型,即不愿意丟棄我們自己的 運營權(quán),貪求“權(quán)利”。其危害是獨家運營,短少比賽,效能服務(wù)質(zhì)量水平不高,安全風(fēng)險隱患問題較多。有的 學(xué)校教育雖然跨出了一個社會化媒體運營的 第一步,但由于技術(shù)改造中遇到了發(fā)展曲折,將食堂運營權(quán)到期回收,對餐飲社會化改造或張望等候,或自己學(xué)生樹立中國餐飲效能提高公司,自主創(chuàng)新運營,全盤包攬,后勤社會化改造趨于阻滯。

    3.尋求托管,專屬操作方法.. 這種辦法主要由一家具有適當(dāng)資格和計劃的餐飲處置公司管理,并專門經(jīng)營一些學(xué)校食堂。 雖然衛(wèi)生安全規(guī)范,但其缺點是獨家經(jīng)營,短少競爭,只求私利,不求學(xué)生利益,餐值較高..

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